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食品无尘净化车间要求

文章来源:人气:发表时间:2021-5-14 9:02:16

食品无尘净化车间需要达到十万级空气净化标准,和一般的生产车间相比,更加严格,要从食品生产源头确保食品加工的卫生健康,因此食品无尘净化车间对空气要求非常高。

食品无尘净化车间的要求:

一、车间的结构

无尘净化车间装修食品车间,主要是以钢混或砖砌结构为主。并根据不同产品的需要,进行适合加工的特殊要求。

二、车间的布局

无尘净化车间装修布局,既要生产出环节的相互衔接,又要加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。

三、车间的地面、墙面、顶面及门窗

无尘净化车间装修地面,用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制,车间地面表面要平坦,不积水。

四、供水与排水设施

无尘净化车间装修,生产用水的供水管。采用不易生锈的管材,供水管路应尽量一致。车间的排水沟表面光滑、不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂缝,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅。

五、控温设施

加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施,肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不超过4℃。